lasanha de beringela

Ingredientes:

3 beringelas grandes cruas

1 lata de molho de tomate de sua preferência

1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

Azeitonas sem caroço cortadas

300de queijo muzzarela fatiado

300de presunto fatiado

2colheres de azeite

Queijo catupiry

Modos de preparo:

Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento

     Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate

     Coloque então uma camada de beringela

     Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto

     A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela

     Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas

     Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio

     Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar

     Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar

      Sirva quente